Anxo Rodríguez ist ein Produzent mit einem Hintergrund in Recht und Wirtschaft, der sich auf geistiges Eigentum spezialisiert hat. Als Produzent wurde er mit einem Goya Award für den Dokumentarfilm Paco de Lucia: La Búsqueda, bei dem er als Produzent und ausführender Produzent tätig war. Er hat unter anderem als Head of business affairs für die Netflix-Show La Casa de Papel, die HBO-Show Foodie Love und die Movistar-Shows El Embarcadero und Mira lo que has hecho gearbeitet.
Anfang 2020 gründete Anxo Espotlight mit dem Ziel, spanische Inhalte für den internationalen Markt zu fördern. Seitdem hat Espotlight Los Farad (Prime Video), Un Nuevo Amanecer (Atresplayer), You would do it too (Disney+ / Apple TV+) produziert und arbeitet derzeit an Dime tu nombre (Prime Video) und Firebreak (Netflix).
Zusätzlich zu seinen Produktionsdienstleistungen besitzt Anxo die Talentagentur Alter Ego Talent House, die Espotlight mit A-Listen-Talenten in der Region versorgt, darunter Autoren, Regisseure, Schauspieler und Komponisten.